Más allá del plato

Diálogos de Cocina es un encuentro interdisciplinario que reflexiona en torno a la cocina y que busca generar sinergias creativas que enriquezcan el sector de la gastronomía.

Sobremesas, siempre

Diálogos de Cocina es un congreso bienal, pero la conversación no acaba nunca. Puedes echarles un vistazo a las conferencias en nuestro canal de YouTube o buscar ideas para amenizar tus sobremesas en nuestro blog.

CONGRESO 2025

Programa

El próximo 3 y 4 de marzo volvemos con la 10ª edición de nuestro congreso. En esta ocasión, destaparemos la vasija de Pandora sin saber qué miedos escaparán de su interior. 

Papeles de Cocina

Nuestro blog, espacio para el debate, la reflexión y para complementar, el congreso, con asuntos ligados a los distintos universos que componen la gastronomía.

31.01.23

¿Qué comemos cuando comemos?

De qué va la nueva edición de Diálogos de Cocina, el congreso gastronómico que no parece un congreso gastronómico.

Redacción DdC

26.12.22

Lo mejor de 2022

Los descubrimientos culturales de miembros del equipo de Diálogos de Cocina en el año que acabamos de dejar atrás.

Por Redacción DdC

19.12.22

Más sabe el diablo por viejo…

Cosas que me diría a mí mismo si hoy emprendiese un negocio gastronómico

Por Ferrán Adriá

Diálogos TV

Juan Luis Arsuaga

En una sobremesa con Julian Otero, el paleontólogo Juan Luis Arsuaga comenzó hablando de la historia de la alimentación

Sean Brock con Ryan King

Entre los chefs más interesantes y reconocidos del Sur de Estados Unidos, la trayectoria de Sean, conocido en Charleston

José Andrés

“Solo quienes trabajan en restaurantes pueden revivir sus economías locales al tiempo en que alimentan y construyen sus comunidades”.

¿Cómo alimentar el futuro?

Boca a boca con Malena Martínez, Rosa Porcel, Rafa Rincón, Íñigo Charola, Cristina Reni y Julián Otero. Introducción a

El conocimiento cobra sentido si se comparte. Esa es nuestra vocación.

Diálogos de Cocina insiste en abonar un camino a través de preguntas que nos impulsen hacia delante en el sector gastronómico. ¡Démosle vueltas a la cabeza y contagiémonos del buen ánimo! Suscríbete a nuestra newsletter para recibir un buen chute de ganas en tu bandeja de entrada.