Sinergias

Intercambio de conocimientos, múltiples perspectivas que apuestan por un diálogo constructivo, que aporte valor al gremio gastronómico y a la sociedad en general.

Por Julián Otero

Un banquete de consignas

Comprar un yogurt no es ya elegir simplemente una opción concreta de un producto determinado para…

Por Alice Waters

Cómo sacudir el sistema alimentario

Vivimos en una “cultura fast food” en la que no solo consumimos comida rápida, sino también los…

Por Andoni Aduriz

(in) sostenibles

El porcentaje de alimentos que producimos y no llegamos a consumir es gigantesca, lo que, como nos…

Por Iñaki Martínez de Albeniz

Celebrar lo complejo; huir de lo complicado

Complicado y complejo no significan lo mismo, por más que muchas veces en el lenguaje cotidiano…

El conocimiento cobrasentido si se comparte.Esa es nuestra vocación.

Donostia - San Sebastián,la ciudad de la gastronomíaes el marco incomparable deDiálogos de Cocina