Sinergias

Intercambio de conocimientos, múltiples perspectivas que apuestan por un diálogo constructivo, que aporte valor al gremio gastronómico y a la sociedad en general.

Ver todas
Por Sasha Correa

El olvido que somos

Cuando damos por sentada la comida, olvidamos. Y no hay peor conjuro que el olvido.

Por Lakshmi Aguirre

Remedios Zafra: “La autoexplotación necesita de una responsabilidad social que se implique en revertir la precariedad como norma”

“Toda transformación comienza con una incomodidad que se comparte y que otros identifican en sí…

Por Lakshmi Aguirre

Salir de la noche: nombrar lo femenino en gastronomía

Nos corresponde traspasar el umbral del silencio y utilizar la palabra para nombrar lo femenino,…

Por el Equipo de redacción Basque Culinary Center

Rediseñando hábitos, rituales y códigos gastronómicos

Se define más como una “eating designer” que como una “food designer”, puesto que a través de su…

El conocimiento cobrasentido si se comparte.Esa es nuestra vocación.

Donostia - San Sebastián,la ciudad de la gastronomíaes el marco incomparable deDiálogos de Cocina