Pablo Ibarreche, chef pastelero y chocolatero, formado en gastronomía en San Sebastián y especializado en pastelería en Le Cordon Bleu, es el creador de Lurka Chocolate, el primer obrador de chocolate bean-to-bar y cafetería en San Sebastián. Nacido en México, con profundas raíces vascas, su propuesta fusiona cacaos mexicanos con ingredientes tanto de su tierra natal como del País Vasco. Bajo su liderazgo, Lurka Chocolate ha obtenido reconocimiento internacional, siendo distinguido como Estrella Emergente de Europa en los Academy of Chocolate Awards de 2021.
Por su parte, Cristina Castellanos es co-creadora de Lurka. De perfil profesional polifacético, se mueve entre la comunicación, la gastronomía y el emprendimiento sostenible. Mexicana de origen y vasca por elección, se formó en Ciencias de la Comunicación en México y Artes Culinarias en el Basque Culinary Center. En Lurka Chocolate, Cristina y Pablo comparten una visión común: combinar tradición, innovación y sostenibilidad para ofrecer un chocolate que habla de sus raíces y su pasión por la excelencia, creando una experiencia que se comunica a través del sabor.
Cristina Castellanos y Pablo Ibarreche
