Alice Waters

Alice Waters se ha comprometido -y nos ha llamado a hacerlo- con los productos orgánicos, con los alimentos de temporada, con los productores -“la pandemia nos ha enseñado que somos interdependientes-, con la gestión horizontal del equipo, con enseñar a los niños no solo a comer, sino a saber de dónde vienen los alimentos, con promover “su reconexión con la naturaleza ya que a sus profesores los han desempoderado”. Sobremesa con Bella Bowring (Gerald´s Bar) , Juana Castellanos (Mugaritz), Julia Espeso (Estudiante BCC) y Carlos Casillas (Estudiante BCC)