¿Cómo alimentar el futuro?
Boca a boca con Malena Martínez, Rosa Porcel, Rafa Rincón, Íñigo Charola, Cristina Reni y Julián Otero. Introducción a cargo de Rogelio Pozo (AZTI)…
Alice Waters
Alice Waters se ha comprometido -y nos ha llamado a hacerlo- con los productos orgánicos, con los alimentos de temporada, con los productores -“la…
Michel Bras
Sobre mesa de Michael Bras acompañado de Estefanía Simón y Pol Contreras. Michael Bras llevó la primavera a un plato, creó el coulant de chocolate,…
¿Cocinero a su cocina?
Una mesa redonda con Solange Muris, Francis Paniego y Jennifer Rodríguez, moderada por Carmen Alcaraz. Todo gran poder conlleva una gran…
José Andrés
“Solo quienes trabajan en restaurantes pueden revivir sus economías locales al tiempo en que alimentan y construyen sus comunidades”. De cara a la…
Encuentro de cerebros fermentados
Boca a boca con Arielle Johnson, Dani Lasa, David Zilber, Johnny Drain, Lars Williams, moderado por Ramón Perisé. Si algo tienen en común los…
Sean Brock con Ryan King
Entre los chefs más interesantes y reconocidos del Sur de Estados Unidos, la trayectoria de Sean, conocido en Charleston por restaurantes como…
Juan Luis Arsuaga
En una sobremesa con Julian Otero, el paleontólogo Juan Luis Arsuaga comenzó hablando de la historia de la alimentación para acabar regalándonos…
Niño de Elche y Andoni Luis Aduriz
Cantar con el brazo, comer con la nariz, pensar con la boca. Cocina y música, arte y vida… Andoni y Francisco entretejieron paradojas y nos…
Dabiz Muñoz
Palabra de moda: disrupción. Como si todos tuvieran que ir a por ella; ¿qué supone realmente? En conversación con la periodista Sasha Correa, el…
Daniela Soto y Sasha Correa
¿Qué retos afronta la nueva generación de talentos de la gastronomía? ¿Qué valores y prácticas asumen como necesarios para transformar desde adentro…
Voces y productores Neorurales
Boca a boca con Edorta Lamo (Arrea), Adrián Gallero (Colectivo Agrocuir da Ulloa), Ana Corredoira (As Vacas Da Ulloa Sociedade Cooperativa Galega),…