Voces inspiradoras desde todas las fronteras y disciplinas para sembrar desafíos y acelerar posibilidades.
Papel y pantalla toman el relevo a nuestras ediciones presenciales para seguir conversando sobre todos los universos que componen la gastronomía.
Un menú degustación en base a artículos, reportajes, ensayos y entrevistas nacidas en la mesa. Creatividad, pensamiento, amor, humor y alegría.
En el año en que conmemoramos el segundo centenario del nacimiento de Charles Darwin, Harold McGee, una de las autoridades mundiales en cuestiones de gastronomía y ciencia de los alimentos, habló sobre todo de las percepciones olfativas y gustativas . Señales...
Euskal Abereak promueve la conservación de las razas autóctonas vascas. Gracias a su trabajo, las especies superaron el estado crítico en el que se encontraban en el arranque del milenio y los alimentos tradicionales de calidad hacen ruido en el mercado Hay sabores...
01.11.16 | IN SALUD | BY ADMIN Sentarse en una mesa para disminuir el hambre es una costumbre basada tanto en la necesidad del saciado de alimentos como en la vitalidad de reducir el hambre de socialización. Si para el ser humano es cierto que ambas son importantes,...
30.10.16 | BY ADMIN Apasionada gastronómada, Annie Sibonney ha recorrido el mundo en busca de tesoros culinarios y experiencias gastronómicas inolvidables. De orígenes franco-marroquíes y establecida en Toronto, Annie ha incorporado a su biografía emocional todos...
Conferencia de Luis Huete. https://vimeo.com/21227902