logo
logo
  • Home
  • Programa 2023
  • Ponentes 2023
  • Tickets 2023
  • Papeles de Cocina
  • ¿Qué es Diálogos?
  • Diálogos TV
  • Newsletter
  • Preguntas frecuentes (FAQ)
  • Partners
    • Promueven
    • Apoyan

Diálogos de Cocina © 2023

Programa

13 y 14 de marzo 2023

Conferencias, talleres, espectáculos y muchas sobremesas en la 9ª edición de Diálogos de Cocina desde Donostia-San Sebastián.


Lunes 13

Martes 14


Parte I: Las papilas de Gulliver

Lun 13 – 09.00 a 11.30 h

  • · De cabo a rabo. Andoni Luis Aduriz 
  • · Metafísica para glotones: gastronomía y cultura. Juan Villoro 
  • · Vino de otra parte. Ander Izagirre
  • · Peligros de extinción. Dan Saladino
  • · Perdidos en el espacio: oficios de antaño. Eugenio Monesma

Parte IV: Ida y vuelta

Mar 14 – 09:00 h – 10:45 h

  • · Gastronomía 360. Joxe Mari Aizega 
  • · Amor platónico. Guille Viglione
  • · Pases desde el medio campo: Iñaki Martinez de Albeniz y Roberto Olabe

Lun 13 – 11.30 a 12.15 h

Café en el BCC

Mar 14 – 10.45 a 11.15 h

Café en el BCC


Parte II: Hasta el fondo

Lun 13 – 12.15 a 14.00 h

  • · Digestiones rurales y urbanas. María Sánchez y Claudia Polo 
  • · Otro I+D. Lucía Freitas y Marta Álvarez
  • · Desde la rodilla. Jon Maya

Parte V: Akelarre

Mar 14 – 11.15 a 13.30 h

  • · Cocina (o barbarie). Maria Nicolau
  • · Lo que se hereda no se quita. Nino Redruello
  • · Alquimia. Ramón Perisé y Juan Carlos Arboleya
  • · Mixtura: ronda para los ni-ni. Borja Insa 

Lun 13 – 14.00 a 15.30 h

Comida en el BCC

Mar 13 – 14.00 a 15.00 h

Comida en el BCC


Parte III: De abajo hacia arriba

Lun 13 – 15.30 a 18.00 h

  • · Juntxs y a la vez. Jenny Dorsey.
  • · ¿Para qué sirve la alta cocina? Dabiz Muñoz + Diálogo de Cocina entre Ángel León, Edorta Lamo,Vicky Arrels y Sammy Ali.

Parte VI: Viaje de ganas

Mar 14 – 15.00 a 18.30 h

  • · #Pormishuevismos. Erik Harley
  • · Untando la salsa. BRAVA

Cena: Sidrería Zelaia

Lun 13 – 20.30 h

Cena en la sidrería Zelaia de Hernani (Gipuzkoa).

Akelarre en Muka

Mar 14 – 20.30 h

Festín de cierre en el restaurante Muka. By LACRÈME.

CONTACTO
PRENSA Y COMUNICACIÓN
press(a)dialogosdecocina.com
GENERAL
info(a)dialogosdecocina.com

Diálogos de Cocina © 2023

Privacy Preference Center

Privacy Preferences