Promueven
Bittor Oroz
Viceconsejero de Agricultura, Pesca y Política Alimentaria del Gobierno Vasco
Está fuera de toda duda que la cocina vasca se sitúa, desde hace ya décadas, a la vanguardia en el panorama internacional, pero el reconocimiento conseguido no nos puede hacer caer en la autocomplacencia, sino que supone una gran responsabilidad, una autoexigencia que nos tiene que acercar a cotas de excelencia aún mayores.
En este camino son muy importantes foros como Diálogos de Cocina, encuentro multidisciplinar en el que la generosidad y la creatividad de los profesionales de diferentes ámbitos y de la cadena alimentaria queda patente al compartir sus experiencias y conocimientos.
Gracias e ellos, entre todos podremos avanzar hacia una cocina que cumpla con los estándares que en Euskadi estamos defendiendo en lo relativo a la innovación, la sostenibilidad, la lucha contra el despilfarro, el respeto a la tradición, y la incorporación de joven talento. Más allá de reconocimientos, así es como crearemos y fortaleceremos un ecosistema competitivo, consolidando nuestra identidad cultural y manteniendo a este nuestro país a la vanguardia en materia gastroalimentaria.
Iker Goiria
Director General de
Gipuzkoa Turismoa
La gastronomía es uno de los atractivos turísticos más importantes que tenemos en Gipuzkoa y Euskadi y ha sido una clave fundamental para ser un destino único a nivel internacional. El posicionamiento bajo los conceptos de sostenibilidad, innovación y creatividad que identifican nuestro territorio van de la mano del trabajo y la actitud que ha caracterizado al sector gastronómico desde hace décadas. Y en la Diputación estamos convencidos y convencidas de la gran importancia de seguir trabajando para que la gastronomía y sus valores sigan contribuyendo a crear un futuro fuerte para Gipuzkoa.
Por todo esto, nuestro compromiso con “Diálogos de Cocina” sigue adelante año tras año, convencidos y convencidas que su trabajo aporta profesionalidad, frescura y supone un chute de energía para que Gipuzkoa siga siendo una marca líder en el sector de la gastronomía a lo largo de todo el mundo.
Eneko Goia
Alcalde de
Donostia / San Sebastián
Donostia es un referente a nivel mundial en cuanto a gastronomía se refiere, una ciudad que ha hecho de este sector un estandarte, ya que es capaz de aunar innovación y creatividad, no solo para el disfrute, sino para el conocimiento en este ámbito tan enraizado en nuestra sociedad.
Gracias a congresos como estos Diálogos de Cocina, nuestra ciudad es capaz de generar conversaciones y sinergias, y ayuda a marcar nuevos caminos en un campo en el que hemos sido sin duda pioneros en la historia reciente de la gastronomía.
Espero que durante los próximos días, todos aquellos y aquellas que se acerquen a nuestra ciudad a participar de estos diálogos disfruten de todo el conocimiento que ésta tiene para ofrecerles, un punto de encuentro para el conocimiento entre las diferentes perspectivas que confluyen en el sector.
Apoyan
Guillermo Arrieta
Director de desarrollo comercial y marketing de cliente
Diálogos de Cocina es uno de los congresos gastronómicos más importantes del panorama nacional y desde Mahou San Miguel estamos orgullosos de participar en esta iniciativa que pone de manifiesto nuestro compromiso con el sector y con las personas que lo conforman.
Para nosotros es fundamental apoyar y visibilizar un congreso cuyo objetivo es el de construir conocimiento y unir disciplinas que impacten y hagan crecer el sector de la gastronomía.
Gustavo Larrazábal
Presidente
Los avances nacen de una reflexión previa. Creemos que observar, cuestionar, compartir, debatir, visionar, soñar… es la base del crecimiento tanto personal, como empresarial y sectorial. En Aquanaria lo sabemos bien porque esto forma parte de nuestra historia. Pero, además, tras estos años en donde hemos tenido que adaptarnos a nuevas situaciones que ni nos imaginábamos, la creatividad y la innovación han cobrado aún más sentido. Será, por tanto, enriquecedor participar en una nueva edición de Diálogos de Cocina a la que acudimos con la mente abierta, muchas ganas de aprender y también muchas ganas de aportar.