“Restauración sostenible”. Bajo esa consigna, el chef Carlos Zamora impulsa junto a su hermana Lucía y su socio Fausto Alonso, Deluz y Compañía, un grupo empresarial familiar con origen en Santander y que engloba once restaurantes, algunos de ellos en Madrid, articulados alrededor de un inspirador modelo de gestión orientado a la sostenibilidad, la diversidad y la potenciación de personas.

Investigación y desarrollo
Mesa redonda
Martes 23
17.15 – 18h

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