Periodista, presentador y autor

Dan Saladino es un reconocido periodista gastronómico británico, presentador del programa de radio The Food Programme en la BBC en el que ha estado informando sobre alimentos y agricultura durante los últimos 15 años. Durante más de una década, ha viajado por el mundo documentando historias de alimentos en peligro de extinción, desde quesos elaborados en las faldas de una remota cordillera de los Balcanes hasta variedades únicas de arroz cultivadas en el sur de China. Ha sido reconocido por la Fundación James Beard, el Guild of Food Writers y los premios Fortnum & Mason Food and Drink. En 2022 publicó su libro Eating to Extinction: The World’s Rarest Foods and Why We Need to Save Them.