Crear comida deliciosa es lo que le interesa, bien sea para restaurantes, bares o marcas, usando la fermentación como herramienta para amplificar sabores, crear productos o apostar por soluciones sostenibles. Con un PhD en Materials Science por Oxford, destaca su trabajo en MOLD, una plataforma editorial dedicada a explorar el futuro de la alimentación.
Cerebros fermentados
Boca a boca Arielle Johnson, Dani Lasa, David Zilber, Johnny Drain, Lars Williams y Ramón Perisé
Martes 23
19h