Lucía Freitas (Santiago de Compostela, 1982) es una de las cocineras más influyentes de nuestro país. Se formó en gastronomía en el País Vasco para luego trabajar con los hermanos Roca, Pepe Rodríguez o Andoni Aduriz entre otros. En 2009 abrió el restaurante A Tafona (una estrella Michelín y dos Soles Repsol) en Santiago, así como Lume, su barra gastronómica.
Lucía cree firmemente que la alta cocina va dirigida hacia un camino de regresión, de vuelta al origen de la mano de la tecnología y de la innovación. Trabaja de la mano de mariscadoras, pescadoras y productores locales para la elaboración de sus platos y está detrás de proyectos como Amas da terra que, precisamente, da voz a esas mujeres. Es Presidenta de Honor de WIG (Women in Gastronomy, Japón).