María Nicolau

Maria Nicolau (La Garriga, 1982) es cocinera de oficio y por vocación. No teme ponerse al frente de un batallón con el que defiende al verbo comer de los avances de la enorme industria de procesados. Ella nos recuerda las razones por las que cocinar es esencial y por la que, más que una capacidad, es ante todo un deber.  Durante más de veinte años ha trabajado en numerosos restaurantes en Cataluña, España y Francia. Actualmente vive en Vilanova de Sau, Osona, un pequeño pueblo de 250 habitantes perdido en la montaña, donde conduce el restaurante de cocina catalana El Ferrer de Tall. Se la puede escuchar en Catalunya Ràdio y se la puede encontrar haciendo ruido en las redes y en distintos programas de televisión. Su primer libro, Cocina o barbarie, con el que se ha decidido a hacer trizas los malos hábitos alimentarios actuales, se ha posicionado en poco tiempo como un libro gastronómico de referencia.