Programa

Se sentarán a la mesa de Diálogos

(Y hay más por llegar)

Juan Villoro

Escritor

Uno de los cronistas y escritores más reconocidos de Iberoamérica, profesor en la UNAM, Yale, Princeton, Pompeu Fabra de Barcelona y Stanford y ganador de premios como el Herralde de Novela.

Jenny Dorsey

Chef y escritora

Jenny Dorsey trabaja en la intersección entre comida, identidad y justicia social. Dirige una organización sin ánimo de lucro llamada Studio ATAO y dirige su propio negocio de consultoría culinaria.

Lucía Freitas

Chef y activista

Chef de A Tafona en Santiago de Compostela y una de las cocineras más relevantes de nuestro país. Comprometida con la memoria, la creatividad y con quien sostiene la gastronomía de la región.

Dan Saladino

Periodista

Presentador del programa de radio The Food Programme en la BBC en el que ha estado informando sobre alimentos y agricultura durante los últimos 15 años. Autor de Eating to Extinction.

María Nicolau

Chef y autora

Maria Nicolau es cocinera de oficio y por vocación. Conduce el restaurante de cocina catalana El Ferrer de Tall y es autora de un libro que ya es referencia y con el que ha roto moldes: Cocina o barbarie.

Eugenio Monesma

Documentalista

Un referente en el mundo del cine documental por sus más de cuatro décadas registrando oficios, saberes y rituales españoles en vías de desaparición.

María Sánchez

Veterinaria y poeta

Esta escritora andaluza da voz al medio rural y a quienes lo habitan en sus poemarios, ensayos y columnas.

Brava

Dj y MC

Adicta al musicón con mucho volumen, los sets de BRAVA son excursiones espacio-temporales que atraviesan géneros y estilos.

Erik Harley

Experto en Estudios Urbanos

Es el director de Oficina Periferia y creador de #Pormishuevismo. Colaborador de El Intermedio, RNE y Madrid Secreto.

Nino Redruello

Cocinero y emprendedor

Cuarta generación tras el grupo de restauración La Ancha: Las Tortillas de Gabino, La Gabinoteca, Fismuler.

Jon Maya

Bailarín y coreógrafo

Bailarín, coreógrafo y director de la Compañía de Danza Kukai Dantza, galardonada con varios premios nacionales.

Claudia Polo

Cocinera y emprendedora

Cocinera y artífice del proyecto Soul In the Kitchen, una iniciativa donde comparte recetas por redes sociales. Colaboradora de El Comidista.

Edorta Lamo

Chef

Edorta Lamo no es un cocinero al uso. Lo demostró en A Fuego Negro y ha vuelto a romper moldes con su cocina de montaña en Arrea!

Vicky Sevilla

Chef

La que fue la joven promesa de la cocina valenciana ya es un referente en la gastronomía nacional. Lo demuestra en su restaurante Arrels.

Borja Insa

Bartender

El aragonés domina el lenguaje de la coctelería y lo utiliza para contar historias en su galardonado Moonlight (e)xperimental Bar de Zaragoza.

Ander Izagirre

Periodista

A veces escribe y otras pedalea, pero, finalmente, incluso lo que ve montado en la bicicleta acaba convirtiéndose en una gran crónica. Sus premios lo atestiguan.

Andoni Luis Aduriz

Chef

Cocinero del restaurante Mugaritz de Errentería (Gipuzkoa), escritor e ideólogo del congreso Diálogos de Cocina. Le gustan las sobremesas.

¡Más por confirmar!

Pronto, más novedades

Nuevos nombres de aquí y de allí se sumarán al menú del día de Diálogos de Cocina 2023.