Un macerado vivo. Dani Lasa hoy multiplica aprendizajes cosechados en el mundo de la alta cocina, sobre el terreno de la fermentación, volcando una palpitante búsqueda en torno al sabor además de un hondo empeño por ampliar los márgenes de las armonías convencionales, con una propuesta sin precedentes, desde el País Vasco, como Ama Brewery y sus pét-nat tea.
Cerebros fermentados
Boca a boca Arielle Johnson, Dani Lasa, David Zilber, Johnny Drain, Lars Williams y Ramón Perisé
Martes 23
19h